Was gibt es Besseres als die Märkte, um das Vergnügen des in die Hand Nehmens, Riechens, Schmeckens und Hörens zu kombinieren? Im Norden der Yonne sind es regelrechte Schätze und bieten in einem oft überraschenden Rahmen alles, was Ihre Sinne zufriedenstellt. Unter den Produkten der Region von Sens und Yonne  : Schnecken, feine Käse und… Bier !

Der Markt in Sens belebt das Stadtzentrum

Eine typische Gebäudehalle aus dem Ende des 19. Jahrhunderts

Auf dem Vorplatz der Kathedrale – sorry, heute dem Place de la République – zieht der überdachte Markt die Blicke und Aufmerksamkeit vor allem aufgrund seiner für das Ende des 19. Jahrhunderts typischen Metallstruktur und seiner sonderbaren Dreiecksform auf sich. Er wurde vom Unternehmer Armand Moisant gebaut, Wissen Sie, welche bekannten Gebäude in Paris wir ihm verdanken? Sie passen? Um die Wahrheit zu sagen, eine ganze Menge! Darunter das Geschäft Le Bon Marché oder auch das Grand Palais.
IIm Mittelalter hätten Sie an Stelle der Markthalle eine Hôtel-Dieu (Herberge/Krankenhaus für Arme und Bedürftige) gefunden. Heute halten ihn Verkäufer von Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse und noch vielen anderen Genüssen mit ihren frischen Produkten am Leben.

Place de la République

Der überdachte Markt

Wöchentlich ein ganz normales Schauspiel!

Der Montag ist der Tag des großen Marktes in Sens und eine regelrechte Attraktion. Mittwoch- und Samstagvormittag gibt es weniger Verkaufsstände, doch um die Atmosphäre zu genießen, ist es dennoch perfekt. Sie dürfen das Zwischengeschoss betreten, um den Augenblick festzuhalten… Sehr fotogen sind auch jene Glasfenster oberhalb jedes der zahlreichen Eingänge, die 2015 bei der letzten Restaurierung eingesetzt wurden: Ihre Vorlage sind die enzyklopädischen Bildtafeln der Lexika aus dem 19. Jh. und stellen Obst und Gemüse dar! Wenn Sie am Freitag früh auf den Beinen sind, können Sie vielleicht Patrick Gauthier begegnen, unserem lokalen Sternekoch, der ab acht Uhr morgens seinen üblichen Gang über den Markt macht.

Glasfenster des überdachten Markts

Eintritt in den Markt

La Madeleine, das Sterne-Restaurant des Sénonais

La Madeleine ist das einzige Sterne-Restaurant im Norden des Départements Yonne. Sein Küchenchef Patrick Gauthier eröffnete es 1990 im Viertel seiner Kindheit mit dem Namen „La Madeleine“, benannt nach der alten Kirche neben dem Restaurant. Seine Inspirationen holt er sich vor allem auf dem Markt von Sens. Bei einem solchen Namen dürfen Sie sich nicht wundern, wenn zum Kaffee eine noch warme, frisch aus dem Ofen kommende Madeleine serviert wird !

2017 ist das Restaurant an die Spitze der Ile d’Yonne in ein moderneres Ambiente umgezogen, das hervorragend zu seiner feinen, saisonalen Küche passt. Von seiner Terrasse aus genießt man einen unverbaubaren Blick auf den Fluss.

Verwöhnen Sie sich mit einem ersten Menü unter 50€ : einfach mal probieren!

Das Restaurant La Madeleine ist führend in der lokalen Gastronomie, aber andere Restaurants in der Gegend um Sens aus anderen Sparten (halbgastronomisch, internationale Küche, kleine Gaststätten, in denen man frische Produkte zu moderaten Preisen findet…) könnten Sie ebenfalls begeistern.

Rendez-vous en terre de surprises -

Der Markt von Villeneuve-sur-Yonne in Bildern

Der überdachte Markt von Villeneuve-sur-Yonne ähnelt stark demjenigen von Sens. Das ist normal! Auch er stammt aus dem Ende des 19. Jahrhunderts. Sein Architekt? Noch eine wohlbekannte Persönlichkeit: Paul Sédille, der Architekt des Geschäfts „Le Printemps“ in Paris. Es ist auch ein sehr schöner Markt mit vielen Farben und Aromen, der am Dienstag und vor allem am Freitagvormittag stattfindet

Die Markthalle von Villeneuve-sur-Yonne

Die lokalen Spezialitäten des Sénonais

Ein kleiner Vorgeschmack dessen, was man auf den Märkten des Sénonais finden kann

Auch wenn es keine typische Spezialität des Sénonais gibt, werden Sie dennoch etwas finden, um sich zu verwöhnen :

  • Frische Produkte : vom Baguette oder Bio-Brot bis zu schönem Geflügel, von Kresse bis zu feinem Käse. Einige Käsesorten sind sehr ausgeprägt wie der Saint-Florentin oder der Soumaintrain, lokale und bei den Einwohnern von Sens wohl bekannt… Weniger ausgeprägt, aber dennoch lokal ist der Chaource dessen Herkunftsgebiet sich bis nach Sens erstreckt.
  • Produkte der Saison : Zum Sommeranfang darf man die Erdbeeren aus lokaler Produktion und die schönen Kirschen der Yonne nicht verpassen, während uns im Herbst die Äpfel aus dem Wald von Othe und die Kürbisse in allen Farben viele Ideen schenken.
  • Mit Liebe und Talent hergestellte Spezialitäten : Die verschiedenen Abteilungen des Marktes von Sens lassen uns manchmal gedanklich auf die Reise gehen. Nach Italien, Asien und und und … Aber man findet auch Spezialitäten aus der Bourgogne wie die gougères (Käsewindbeutel), den jambon persillé (Schinkensülze mit Petersilie), Weinen aus dem Yonne Département, fertig zubereitete Schnecken, die beim Züchter in Armeau, nicht weit von Villeneuve-sur-Yonne vorbereitet werden.
  • Eher Süsse ?  Mit dem Bonbon la Sénonette des Feinkostgeschäfts Rose et Léon, dem Pavé Sénon der Bäckerei Jugé (ein mit Pflaumenmus gefülltes Mandelgebäck), dem Kuchen le Sénon der von mehreren Bäckereien in Sens angeboten wird (Mürbegebäck-Törtchen mit Mandeln, gefüllt mit schwarzen Johannisbeeren, mit köstlicher Glasur), der Brennus Schokolade der Konditorei Gauffillier (Blätterteigpraline, umhüllt von dunkler Schokolade mit einem Bild von Brennus, unserem berühmten gallischen Heerführer), Gewürzbrot oder Honig der Yonne haben Sie die Qual der Wahl !

Fromages Leroux

Gougères

Chocolat Le Brennus

Was trinken Sie gerne?

Wenn in Sens kein Wein mehr hergestellt wird, so probieren Sie doch das örtliche Bier der Marke Thomas Becket, der heilige Erzbischof von Canterbury, der um 1164 in Sens im Exil weilte): Sagen Sie uns, wie es Ihnen schmeckt.!

Früher war Sens ein Weinbauort und zwar seit der römischen Invasion. Es wird sogar gesagt, dass die Brücke von Sens zu Beginn des 15. Jahrhunderts die Grenze zwischen den Weinen aus Burgund und den Weinen aus Frankreich bildete. Im Jahr 1806 zählte man in Sens 258 hauptberufliche Winzer! Die Weinberge waren über die gesamte Gemeinde verstreut.

Heute jedoch wird der Wille, diese traditionelle Tätigkeit in unserer Region wieder aufleben zu lassen, durch die Association le Clos de Crève-Coeur die einen Weinberg bei Beaudemont (auf den Höhen von Villeneuve) unterhält, den Domaine des Sénons und eine Weinparzelle zur Erhaltung von Rebsorten im Parc des Champs Captants symbolisiert. Die örtlichen Weinbruderschaften feiern in Sens und in Villeneuve sowie in Saint-Clément jedes Jahr im Januar das Fest von Saint Vincent, dem Schutzpatron der Winzer.

Bier Thomas Becket

Weinlese mit "Clos de Crève Cœur"

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